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红烧鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼去内脏打花刀用盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片、葱段腌制2个小时，如果不赶时间可以腌制一个下午或者晚上。

2.植物油放姜片、少许盐这样可以防止鱼粘锅。

3.大火煎至两面金黄色。

4.加入开水盖上盖子大火炖至汤汁奶白色。

5.加入红辣椒和一半的大蒜末。

6.大火收汁加入适量盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油。

7.喜欢汤多的可以缩短时间。

8.加入另外一半的蒜收汁汤汁浓稠即可。

9.鱼肉蘸上汤汁特别鲜美！

小窍门&温馨提示

用厨房用纸将鱼水分擦干可以防止粘锅。